冷凍うどん。活用していますか？　

忙しいお母さんの救世主といってもいいくらい、冷凍庫に常備しておくと何かと便利な食材です。

パスタほどゆで時間がかからず、素麺よりは食べごたえがあります。また、ほとんどが一玉ずつ包装されているので扱いやすいのも魅力です。

そんな冷凍うどんを使ったレシピを今回はご紹介します。うどんというと和食のイメージですが、このレシピは洋食としてのうどん。極太パスタのイメージでお試しください。

■イタリアンうどん

調理時間 20分　1人分 332Kcal


レシピ制作：akiko ito



＜材料 　4人分 ＞　
うどん(冷凍：細)　4玉
卵黄　4個分
粉チーズ　大さじ4
イタリアンパセリ　適量
<トマトソース>
 水煮トマト(缶)　1缶(1缶400g入り)
 ニンニク(みじん切り)　1片分
 ローリエ　2枚
 砂糖　小さじ1
 顆粒スープの素　大さじ1
  オリーブ油　大さじ2

＜下準備＞
・冷凍のうどん玉は熱湯でサッとゆでてほぐし、しっかり水気をきっておく。

＜作り方＞
1、＜トマトソース＞を作る。鍋にオリーブ油、みじん切りにしたニンニクを入れて強火にかけ、香りが立ってきたらローリエ、砂糖、顆粒スープの素、水煮トマト(ホールの場合は手でつぶしながら加える)を加える。少しトロミがつく位まで、時々木ベラで混ぜながら10分煮込み、火を止める。

2、器にうどんを盛り分け、＜トマトソース＞をかけ、卵黄をのせる。粉チーズを振り、イタリアンパセリを飾る。

卵黄をうどんにからめるように全体をまぜてから食べましょう。卵黄がトマトソースの酸味を和らげ、よりコクのある味に仕上がります。

(KMmama)