最近、ミドリムシの名前をニュースなどで耳にする機会が増えた。ミドリムシといっても、虫ではなく、その正体は藻の一種。植物のように光合成もするが、動物のように動くこともできる。両方の性質をもつ珍しい生き物だ。ミドリムシは和名だが、学名は「ユーグレナ」。2005年に、ユーグレナ社が世界で初めてミドリムシの屋外大量培養に成功。とにかく栄養が豊富で、必須アミノ酸全種類にビタミン14種、さらにミネラル9種などを含む