食の未来には“リベラルアーツ”が必要だ──『WIRED』から生まれた新刊『教養としてのフードテック』

2050年にわたしたちは「何」を食べているのか？ 「食の未来」を文化人類学や建築学、データサイエンスや身体情報学などリベラルアーツとの掛け算から問うユニークな一冊が上梓された。