彩りバランスのよい定番メニュー「ピーマンの肉づめ」。暑い日のおかずにつくりたいけれど、フライパンを何度も使うのが面倒ですよね。そんな時にピッタリ！フライパンを1回しか使わない肉づめレシピを、予約のとれない和食屋「賛否両論」店主の笠原将弘さんが教えてくれました。氷水でパリッと冷やしたピーマンの豆腐そぼろづめ●冷やしピーマンの豆腐そぼろづめ【材料（4人分）】 ピーマン6個 豆腐(木綿)1丁 豚ひき肉200