食欲のない日でも無理なく食べられる豚しゃぶサラダは、夏の定番メニュー。身近な食材で簡単につくれる豚しゃぶサラダレシピを、予約のとれない和食屋「賛否両論」店主の笠原将弘さんが教えてくれました。ジューシーなうま味があふれ出すトマトと豚のたたき素材1つで十分主役をはれる存在感が、夏野菜の最大の魅力。笠原さんいわく、「味わい、香り、食感、彩りとどれをとっても抜群で、旬の時季は値段も手頃だから、使わない手は