「冬の収穫時期はいろんな料理にゆず果汁をギュッ…ですね」と話すのは、石川県金沢市でゆずを栽培する多田礼奈さん。とりわけ、汁ものにひと絞り！がおすすめで、多田家ではうどん1杯になんと1個分のゆず果汁を投入とか。さすがに酸っぱくない？と戸惑ったワタクシですが、ここは礼奈さんの言葉を信じてギュギュっとな。気になるお味の方は…♪ ステーキや和え物にも合う!?「万能ゆずジャム」作ってみた！鼻に抜ける芳醇