おひとり様ランチはサッと作れて洗い物も少ないのがいい。しかも時短で作れたらなおいい。最近、そんな要望を叶えるレシピを見つけちゃいました。Twitterで山本ゆりさんが発信していた「クリーミー豆腐リゾット」がそれ。包丁要らずで、すべての材料を鍋に入れて煮込むだけと面倒な工程は一切ナシ。豆腐が主役でベーコン、チーズ、ご飯を豆乳でサッと煮込むだけです。10分程度で作れるんですよ～♪