長野県には、駅構内で提供される「駅そば」店舗が数多く存在します。それぞれの店舗は個性が強く、かつ大きな駅では隣どうしに店を構えるほど密集。有名店だけでなくチェーン店も個性を発揮しています。そば店の密度・全国平均の3倍！長野の駅そばは「駅構内で共存共栄」！「そば処」として知られる長野県は、人口10万人あたりのそば店の件数が44.5軒と、全国平均（14.92軒）の約3倍。山形県とほぼ横並びではあるものの、他の45都