戸隠そば回想（食べ）録【車中泊女子の全国縦断記】

『奥社の茶屋』の『戸隠古流そば』

長野県の戸隠神社 奥社への参道入り口にある『奥社の茶屋』で、そばソフトクリーム（￥350）と、１日限定20食の『戸隠古流そば』（￥1,050）をいただきました。

 

ソフトクリームとしてはお高いですが、ボリュームだっぷりで蕎麦の香りとクリーム感が濃厚、さらにワッフルコーンなのが嬉しいです♪

１日限定20食の『戸隠古流そば』にはツユがありません。 中世から江戸期までは、大根おろしと薬味だけで食べられていたそうなのです。
猪口には大根おろし、薬味（写真の左上）はユズ／味噌／ショウガ／からし／梅肉／クルミ。
ここの前に道の駅『いりひろせ』（新潟県魚沼市）で食べた『ごんぼう蕎麦』にもクルミが添えられていましたが、わたしには馴染みがなく「なんで？」って思いました。
個人的には、これに『塩（もちろん天然）』がないのが不満です(笑)

ツユ代わりの大根おろしに味噌などをお好みで混ぜて、それに麺をからめていただきます。
蕎麦自体も細くツルリとしているので、繊細な味覚が必要かも。
最後のそば湯には、このおろしだれに海苔の佃煮を混ぜるのですが、これが合う！
なるほどツユの代わりにピッタリ。

写真の右下に写っている付け合わせは『そばの実なめこ』にキュウリを和えたものなのですが、実はコレが一番のヒットでした！
店内で販売（￥630）しているので、思わず買ってしまいました。

参道入り口には観光バスも停められる広い駐車場があるのですが、奥社参拝客で満車になる場合もあります。 午前中に行けば大丈夫だと思いますよ。
（『奥社の茶屋』の営業は10時からです）

（松本しう周己）

【リンク切れ、画像がすべて見られない方は】http://clicccar.com/2011/08/05/49249