例の白い粉をまぶせば…コーティングして肉がしっとり♡包んで火にかける「蒸しブロッコリーチキン」に挑戦
【材料4つ】潰して焼くだけ♪この発想はなかった「ブロッコリーの黄金焼き」に挑戦！カレー風味ソースが♡
YouTubeチャンネル「かっちゃんねる」って？
YouTubeチャンネル「かっちゃんねる」は、料理愛好家のかっちゃんさんが「簡単・節約レシピ」を紹介する人気チャンネルで、チャンネル登録者数は140万人を超えています。今回はその中から「蒸しブロッコリーチキン」を作ってみます。
コメントには「めちゃくちゃおいしそう」「おいしくてほったらかしなところがいい」「ヘルシー」といった声が多かったです。フライパンが汚れなくていいところも高評価でした。
「蒸しブロッコリーチキン」の材料はこちら
【材料】
鶏むね肉…1枚(250g)
ブロッコリー…1/2房(100g)
片栗粉…大さじ2
みりん…大さじ1
砂糖…大さじ1/2
［A］
酒…大さじ1
塩…小さじ1/4
［B］
みそ…大さじ1
酢…大さじ1/2
白すりゴマ…大さじ1
下準備をします。
鶏むね肉は、皮付きのまま調理します。
縦半分に切り1cm幅の削ぎ切りにします。
切った鶏むね肉に、［A］を揉み込み10分ほど置きます。
ブロッコリーは今回房の部分のみ使うので房と茎を切り分け小房に分けます。
小房に分ける際は、茎に包丁を入れて手でさくと房がばらけずにきれいに分けられます。
余った茎は動画では炊き込みご飯にしていましたよ。
みりんと砂糖を耐熱容器に入れて600Wの電子レンジで30秒加熱し、［B］を投入したら混ぜ合わせ、ゴマダレを作ります。
濃厚みそダレが食欲をそそる～
1. 鶏むね肉に、片栗粉をまぶします。
2. 平らな場所に、クッキングシートを広げ、クッキングシートの上に、鶏むね肉とブロッコリーを半量ずつ真ん中に均一に並べます。
クッキングシートの中に水が入らないようにキャンディー状に包みます。
3. フライパンに入れ、クッキングシートの、底が浸る程度の水(分量外)を入れます。
フライパンのフタをして、沸騰するまで強火で加熱します。
沸騰したら、フタをしたまま弱中火で8分蒸し焼きにします。
4. フライパンのフタを開け、クッキングシートの中を確認し、鶏むね肉に火が通っていたらクッキングシートごとお皿に取り出します。
クッキングシートの口を開いて、ゴマダレを回しかけたら出来上がり。
包んだら火にかけてほったらかしでいいので、簡単に作れました。
その間に他の作業ができて時短になります。
食べる前は鶏むね肉のパサつきが気になりましたが、下味をつけて片栗粉をまぶすことでコーティングされたようでしっとり柔らかく仕上がっていました。
ふっくらジューシーで箸が進みます♪
下味をつけたことで、噛めば噛むほど旨味が口の中に広がりました。
ブロッコリーもほどよく食感が残っていて、とっても柔らかいですね。
ゴマダレはみそを混ぜることで濃厚な味わいに仕上がっていましたよ。
酢が入っているので、後味があっさりとしています。
クッキングシートを使うことで蒸し焼きになり、蒸し器が必要ないので洗い物も少なく済みました。
今回はお皿に乗せましたが、フライパンのまま出しても良さそう！
鶏むね肉とブロッコリーはヘルシーで罪悪感なく食べられるのもうれしかったです。
ぜひ作ってみてください。
