韓国料理のなかでも人気の高いヤンニョムチキンを、おうちのフライパンひとつで手軽につくれるレシピを紹介。料理研究家のMizukiさんが教えてくれました。

骨つき肉でテンション爆上げ！鶏手羽でつくるヤンニョムチキンのレシピ

テリテリの見た目で食欲倍増！　辛さ控えめなので、子どもも食べられます。鶏モモや手羽中でつくってもOK。

●ヤンニョムチキン

材料（4人分）

鶏手羽元　12本（700g）
A［酒大さじ1　塩、コショウ各少し］
片栗粉、揚げ油　各適量
B［コチュジャン、トマトケチャップ、砂糖、みりん各大さじ1と1／2　しょうゆ、ゴマ油各小さじ2　ニンニク（チューブ）3cm］
いりゴマ（白）　適量

【つくり方】

（1）　手羽元は骨に沿って2か所深く切り目を入れ、Aをもみ込み、片栗粉をたっぷりとまぶす。

（2）　フライパンに深さ2cmの揚げ油を中火で熱し、（1）を並べる。ときどき返しながら8〜10分じっくりと揚げ、火がとおったら取り出して油をきる。

（3）　（2）のフライパンをきれいにし、Bを入れて中火にかける。煮立ったら手羽元を入れてからめ、器に盛り、ゴマをふる。

［1人分355kcal］

 

＜ポイント＞

揚げたての手羽先に煮立てたタレをしっかりとからめる。