マヨネーズたっぷり！「スタミナ焼肉冷やし中華」【今月食べたい！私の「冷やし中華」 #1】
私の地元の味！マヨたっぷりの冷やし中華
こんにちわ、ゆうきです。
毎年、ごはん屋さんの『冷やし中華はじめました』の幟を見かけるようになると、冷やし中華を無性に食べたくなりますね。
私の地元では、冷やし中華にマヨネーズをかけて食べます。お店で冷やし中華を注文しても、当たり前のようにマヨネーズがついてくるし、なんなら個包装のマヨネーズがついてくるコンビニもあります。昔、祖母が家で作ってくれた冷やし中華は、祖母の畑で採れたきゅうりが、なんと乱切りでのっていて……もちろんそこにはマヨネーズがドバッとかけられていました（笑）。具材はきゅうりのみでしたが、採れたて新鮮なきゅうりだからこそ、おいしく食べていたのを覚えています。
「スタミナ焼肉冷やし中華」のレシピ
雨の季節はどんよりしていたり蒸し暑かったりして、体に疲れを感じやすい時期。そんなわけで、にんにくを効かせたスタミナ焼肉をのせて、食べたら元気が湧くようなひと皿にしました。
夏に向けて、元気な体作りをしてほしいとの想いを込めた、ガッツリ系のひと品です。
材料（2人分）
・中華麺…….2人前
・豚細切れ肉……200g → ひと口大に切る
・きゅうり……1本 → 千切りにする
・長ネギ……1/3本 → 白髪ネギにする
・サラダ油……大さじ1杯
・ラー油（お好み）……適量
・マヨネーズ……適量
A 水……50cc
A しょうゆ……大さじ2杯
A お酢……大さじ2杯
A 砂糖……小さじ2杯
A ごま油……小さじ2杯
A 鶏がらスープの素……小さじ1/2杯
B にんにく……1かけ → すりおろす
B 酒……小さじ2杯
B しょうゆ……小さじ1杯
B オイスターソース……小さじ1杯
B 砂糖……小さじ1杯
B 片栗粉……小さじ1杯
B 豆板醤……小さじ1/2~1杯
作り方
1. 鍋にAを合わせて火にかけ、冷やす
鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったらさっと混ぜて火を止めます。粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしておきます。
2. ボウルで豚肉とBを合わせる
ボウルに豚肉を入れたらBの材料を加え、よく混ぜ合わせておきます。
3. フライパンで2を炒める
中火で温めたフライパンにサラダ油をひき、2を入れます。火が通るまで炒めたら、火を止めてください。
4. 麺をゆでて水で冷やし、水気をきって皿に盛る
中華麺はお好みのゆで加減にゆでたら、ざるにあけて水で冷やします。水気をしっかりきって、お皿に盛り付けましょう。
5. 麺の上に具材をのせる
4 の上に 3 ときゅうり、白髪ネギをのせたら 1 をかけ、お好みでラー油をかけたら完成です。
しっかり混ぜて、いただきます！
マヨネーズをかけて、全体を混ぜ合わせたら召し上がれ。試作したとき、夫に食べてもらいましたが、「これ良いよ！ふつうのよりもこっちの方が好きかも」と好評でした。ランチタイムのおうちレストランで楽しんでもらえたらうれしいです。
材料は多いですが調理自体は簡単で、忙しい日の食事にうってつけなこのレシピ。こってりとしたマヨの風味と豚の脂、にんにくの風味がかけ合わさって、疲れていても食が進む味に仕上がったのではないでしょうか？
さて、来週はマカロニメイトきってのパスタ男子・Ryogoさんがご登場とのこと。辛味と酸味をほど良く効かせた韓国風冷やし中華を紹介してくれるそうですよ。次回もお楽しみに！
企画／植松富志男（macaroni 編集部）
ゆうきさん（@yuukitohikari）のプロフィール
