緑が鮮やかな季節がやってきました。食材探しもきれいな色に目が留まります。
ここでは、ソラマメを使ったおいしいアイデアを、料理やワインについての著作があるイラストレーター・Tamyさんが教えてくれました。
おしゃれで春を感じられる新しいレシピ、ぜひ試してみてくださいね。


ソラマメのスープとディップ

業務スーパーの冷凍ソラマメでつくるポタージュスープとディップ。おしゃれな食卓に



春野菜のなかでもソラマメが好きです。さっと塩ゆでするとホックリとした食感に、うまみと香りが広がり、お酒のおつまみに最高なのです。


ソラマメをもっと堪能したいと常々思っていたところ、業務スーパーで冷凍ソラマメを見つけました。なんと500gで140円でした！　これだけあれば惜しみなく使えます。
そこでソラマメのポタージュスープとディップをつくってみました。


●ソラマメのポタージュスープ




【材料（4人分）】

・ソラマメ　250g

・ジャガイモ　3個

・タマネギ　1／2個

・コンソメ顆粒　小さじ2

・水　600ml

・バター　10g

・牛乳　200ml

・塩コショウ　適量




【つくり方】

（1）　ソラマメは3分レンジで加熱し薄皮を取り除き、タマネギは薄切り、ジャガイモは1cmほどの厚さに切る。



（2）　熱した鍋にバターを入れ、（1）の野菜を中火で炒める。



（3）　水とコンソメを加え10分程煮る。



（4）　粗熱が取れたら、ハンドブレンダーなどですりつぶす。



（5）　牛乳を加え温め、塩コショウで味をととのえる。





●ソラマメのディップ




【材料】

・ソラマメ　250g

・A［マヨネーズ小さじ2　オリーブオイル大さじ1　にんにくすりおろし1片］

・塩コショウ　適量




【つくり方】

（1）　ソラマメをレンジで3分程加熱する。



（2）　薄皮をむきボウルに入れつぶす。



（3）　Aを加え混ぜ、塩コショウで味をととのえる。



（4）　器に盛ってクラッカーなどを添える。





ソラマメのディップは家にある材料でつくってみました。このレシピだと子どもでも食べられます。
マヨネーズの代わりにヨーグルト＆レモンを加えると、ヘルシーで大人の味わいに。
おつまみや、休日のブランチにいかがでしょうか？

【Tamyさん】



イラストレーター、エッセイスト。ドイツワインの輸入商社勤務を経て、結婚、出産。2児の子育てと介護のかたわら、ワインエキスパートの資格を取得。トラベラーズノートに描いた絵日記をInstagramで公開したところ話題を集め、現在フォロワーが5万人。2016年2月より「gooいまトピ」で連載開始。著書「図解　いちばんわかりやすいワインの基本
」（三才ブックス）が発売中