業務スーパーの『塩レモン』は肉料理の旨みを引き立てるサッパリ酸味調味料
業務スーパーで販売されている『塩レモン』をご存じでしょうか。
モロッコ料理で使われる調味料なのだとか。塩などで漬けたレモンをペースト状にしたもの。キュッとくる酸味はありつつ、キツすぎない爽やかな味わい。サラダや魚料理、特に肉料理の味付け用に便利ですよ。
業務スーパー｜塩レモン｜199円
業務スーパーにて199円（税込、税抜185円）で販売中です。内容量は185g、カロリーは100gあたり47kcal（炭水化物 8.4g、食塩相当量 9.2g）。お家で自作する方は多そうですけど、市販品の塩レモンは珍しいですね。作る手間を考えれば格安と言えるお値段かと。業務スーパーが中国から輸入・販売するプライベートブランド品になります。
ほんのりホップの苦味を効かせた爽やかな酸味で、甘味はほぼ無し。シンプルでキツさがなく、使うレシピを選ばない感じ。魚料理のソースに使ったり、サラダのドレッシングにしたり、鍋スープに加えて塩レモン鍋風にしたり。唐揚げなど肉レシピの下味に使うと、旨味がぐっと引き立ちます。
唐揚げの場合はそのままタレとして使ってもOKですね。チキンソテー、鶏ハム、豚肉炒めなどにもアリ。レモン特有のキュッとくる刺激感が程よい塩梅に収まって、けっこうな活用度です。
ちなみに神戸物産の商品紹介ページからレシピが参照できます。とくに白ネギやごま油と合わせて、ネギ塩レモンだれにすると抜群ですね。シンプルすぎるきらいはありますが、料理をする方でしたら使い勝手の良い一品ですよ。
特徴をまとめると以下のようになります。
食塩に漬けたレモンをペースト状にした瓶入り調味料ホップを加えた軽い苦味のある酸味で、意外とキツさがなく使いやすいフレッシュな香りは弱いけど、料理の下味用には十分なクオリティお肉のタレ用途に手軽さを重視するなら『塩葱醤（エンツォンジャン）』（185g・235円）もおすすめ
