普段のごはんからおもてなしにまで、大人気のホットプレート料理。
「ホットプレートほどラクで便利なものはない！」と、その魅力に夢中だというたっきーママさんに、野菜もたっぷりとれるアクアパッツアのレシピを教わりました。




野菜たっぷりアクアパッツア

ホットプレートはラクうまの救世主。野菜たっぷりアクアパッツア



アサリ、トマト、キノコの激ウマ三重奏でお店の味に。味もコスパもイチオシ！
ママ友ランチには冷えたワインとバゲットを合わせて。

●野菜たっぷりアクアパッツア




【材料（4人分）】

・ナス　1本

・エリンギ　2本

・マイタケ　1／2パック

・ミニトマト　8個

・白身魚（タラなど・切り身）　4切れ

・塩、コショウ、粗びきコショウ（黒）　各適量

・アサリ水煮缶　1缶（125g入り）

・A［酒　大さじ3　ニンニク（チューブ）　小さじ1／2　水　1／2カップ］

【つくり方】

（1）　ナスはヘタを除いて乱切りにする。エリンギは長さを半分に切って縦4等分に切る。マイタケは石づきを除いてほぐす。ミニトマトはヘタを除く。魚は塩、コショウ各少しをふる。



（2）　ホットプレートに（1）を並べ、アサリを缶汁ごと加えて、混ぜ合わせたAを回しかける。フタをして温度設定「中」で熱し、10分ほど蒸し煮にして粗びきコショウをふる。



［1人分107kcal］




【ポイント】


殻つきアサリよりも手軽で安いアサリ缶を使うのがおすすめ。うま味たっぷりの缶汁を加えれば、淡泊な白身魚が濃厚な味わいに。

＜撮影／内藤貞保　取材・文／ESSE編集部＞

●教えてくれた人
【たっきーママさん】



料理研究家。2児の男子のママ。簡単なお弁当やレンチンレシピでファン多数。近著は『たっきーママの朝ラク！　スープジャー弁当
』（扶桑社刊）