スコッチの定番「ジョニーウォーカー」の美味しい飲み方とは？

2020年12月7日 17時0分

食楽web

　今年で創業200年を迎える「ジョニーウォーカー」といえば、世界で一番売れているスコッチウイスキーブランド。世界180か国以上で愛されており、ウイスキーを普段飲まない人でも、一度はその名を耳にしたことがあるのでは？四角い「スクエアボトル」と「24度に傾いたラベル」も印象的ですよね。

　そんなジョニーウォーカーの歴史と、おいしい飲み方を紹介するメディア向けオンラインセミナーが開催されたので、ウイスキー初心者の筆者も参加しました。ブランド創業秘話に加え、ブランドアンバサダーのリード・ジェロム氏おすすめのジョニーウォーカーの飲み方もご紹介しましょう。

スコットランドの食料雑貨店がブランド誕生のルーツ

1820年、当時15歳だったジョン・ウォーカーは、父親から受け継いだ農場を売却し、その資産でスコットランドのキルマーノックに食料雑貨店を開いた

　ジョニーウォーカーは「ブレンデッド・ウイスキー」という新ジャンルを確立させたお酒としても有名です。

　ジョニーウォーカーの創業者はジョン・ウォーカーというスコットランド人。彼は1820年にスコットランドのキルマーノックに食料雑貨店を開業します。この雑貨店では紅茶やスパイスを扱っており、それらをブレンドして販売していました。地元のシングルモルトウイスキーやアイラモルトも販売していたものの、当時はウイスキーの品質が安定しておらず、人気のあるお酒ではなかったそうです。

　そこでジョンは、紅茶やスパイスで用いられたブレンド技術をウイスキーにも採り入れることに。スコットランドのさまざまな蒸溜所のウイスキーを集めて、客の好みに合わせてブレンドしたのがジョニーウォーカーのルーツ。

　ご存知の通り、スコットランドはアイランズ、ローランド、スペイサイド、ハイランドという4つの地域に分けられ、地域によってスコッチウイスキーのフレーバーが異なります。ジョニーウォーカーブランドではこれらの原酒を組み合わせることで、さまざまな商品を開発。現在もさまざまなシングルモルトウイスキーとグレーンウイスキーをブレンドして造られており、約800万樽を常にストックしているのだとか。アメリカのバーボンウイスキーは約600万樽あると言われており、その数を1ブランドだけで超えるというのはすごいことですね。

スクエアボトルはジョン・ウォーカーの孫が考案。ブレンディング技術は6世代のマスターブレンダーに受け継がれており、現在は年齢や性別などが異なる12名のブレンダーチームが構成される

　余談ですが、ジョニーウォーカーといえば、スクエアボトルが特徴的ですよね。でも実は、当初は一般的な丸い瓶だったそうです。150年ほど前は商品を船で輸送していたため、輸送時に割れないようにとスクエアボトルになったそうです。さらに、ラベルが24度傾いて貼られているのも特徴のひとつ。こうすることで大きな文字でブランド名が入り、店に置いたときに目立つための工夫なんだとか。

手軽に作れるホットカクテルのレシピとは？

ハイボールにひと手間加えるだけで普段とはひと味違った楽しみ方ができる

　ジョニーウォーカーのおいしさをもっとも引き出す飲み方としてジェロム氏がおすすめするのは「ジョニーハイボール」。ウイスキーとソーダを1：3の割合で割る飲み方で、氷→ジョニーウォーカー→ソーダの順にグラスに注ぎます。このとき、ソーダはグラスを傾けて氷に直接当てないようにするといいそうです。

　またグラスのふちにレモン汁を塗り、シナモン、ピンクペッパー、岩塩を付ける「ジョニーハイボールクラフトスタイル」というアレンジ方法もあります。ジョニーウォーカーのスモーキーさやフルーティーさ、ウッディなフレーバーを引き立ててくれます。

　今回、筆者が実際に試してみたのは「午後の紅茶」を使ったホットウイスキー。午後の紅茶ストレートティーを使った「イブニングウォーカー」は、カップに135mlの午後の紅茶ストレートティーを注ぎ、一度温めます。続いて，「ジョニーウォーカーブラックラベル」30mlを注ぎ、そこにシナモンスティックもしくはシナモンパウダーを少し振れば完成。