待ちに待ったゴールデンウィーク。もう予定はたてましたか？　今年は家でゆっくり過ごす、なんて方は、ぜひ子どもと一緒にスイーツ作りをしてみませんか？　できあがりが楽しみになる、こちらのレシピをご紹介しましょう。

どっさりのフルーツに生クリームたっぷりのスコップケーキは、見た目も豪華で華やか！　好みのスイーツをトッピングすれば、さらにハッピーな気分になれそう！　作り方はシンプルなので、子どもと一緒につくるのにぴったりですよ。

どこかにでかけなくても、子どもとワイワイ話しながらケーキを作れば、ゴールデンウィークの良き思い出になりそうですね。

■スコップクリーミーチーズケーキ

調理時間20分＋冷やす時間


レシピ制作：料理カメラマン　横田真未


＜材料　4〜6人分＞
クリームチーズ　200g
 グラニュー糖　大さじ3
プレーンヨーグルト　1/2カップ
レモン汁　大さじ1/2
生クリーム　100ml
 グラニュー糖　小さじ1
＜トッピング＞
 キウイ　1個
 パイナップル　1/4個
 ブドウ　1/2房
 サクランボ　適量
カステラ　4切れ

＜下準備＞
キウイは皮をむいて半月切りにする。パイナップルは皮と芯を取り、キウイの大きさに合わせて切る。


＜作り方＞
1、ボウルに常温にもどしたクリームチーズとグラニュー糖を入れてすり混ぜる。さらにプレーンヨーグルト、レモン汁を入れてなめらかになるまで混ぜる。


2、別のボウルに生クリームとグラニュー糖を入れて角が立つまで泡立て、(1)に加え混ぜる。バットにカステラを手でひとくち大にちぎって入れる。


3、(2)にチーズクリームを流し入れて平らにならし、＜トッピング＞の材料をバランス良く盛り付ける。冷蔵庫で1時間ほど冷やす。


色鮮やかなので、パーティーやおもてなしにもぴったり。ふるふるトロトロしているので、スコップですくうように、大きなスプーンですくってお皿に取り分けてお召し上がりください。

(ジェイ真葉)