こんにちは！谷中松寿司三代目・料理家の野本やすゆきです。この連載では、寿司屋ならではのテクニックを交えながら、家庭で作りやすいレシピをご紹介しています。今回は【かきの春巻き】です！シンプルだけどとてもおいしいレシピです！では、さっそく作って行きまーす！【其の一】かきは塩と片栗粉でもむべし！塩と片栗粉で下ごしらえすることで、臭みや雑味をしっかり取ります。かきを塩でもんで汚れを浮かして、片栗粉でしっ