ゆず農家が伝授！香りの良いゆずの見分け方と活用3テクニック ゆずの生産量日本一、高知県の生産農家に教わるゆずのイロハ ゆずのメッカ、高知県香美市物部町は徳島県に隣接する山間部にあります。急斜面を利用した農園で栽培される良質なゆずは、全国の市場で高い評価を得ており、生産量日本一の高知を代表する産地です。その物部の生産者の皆さんにお話を伺いました。物部のゆず作りは半世紀以上の歴