飲食事業を営む株式会社スマートミッションは、「友人が釣った高級魚を最高のシェフの料理でおすそ分けしてもらう」をコンセプトとする「リストランテペスカトーレ」の第2号店として、兵庫・神戸に「割烹 波勢（はぜ）」を、2021年7月2日（金）にオープンした。オープンに先立ち、メディア限定「特別先行体験会」が開催された。■「割烹 波勢」の特長本店は、兵庫・神戸で開業から25年周年を迎えた懐石料理店「日本料理 波勢」。近