ハイデイ日高本社の最寄りにある日高屋大宮中央店。2階にはテストキッチンも設けられている（筆者撮影）飲食業界において、最強のワードが“コスパ”であろう。高いものがおいしいのは当たり前だが、最近ではまあまあの評価に「フツーにおいしい」と言われることがよくあるように、「おいしいものが安い」ことさえもまた当たり前になりつつある。そんな“当たり前”を普及させたラーメンチェーンの1つが日高屋だ。同社の特徴として