【リュウジの卵かけご飯】いつまで醤油をかけるの!?炒った粗塩で食べると『驚くほどうめえ！』 試してみた

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卵かけご飯の調味料といえば、しょうゆという方が多いのではないでしょうか。わたしもその1人なのですが、料理研究家リュウジさんが「しょうゆにもどれなくなるかも知れないほど旨い」というレシピをXに投稿していて話題になっていました。それは"焼き塩"で食べる「ねぎ塩たまごかけご飯」。ほう、そうきましたか。さっそく作ってみよう♪

【リュウジの再現レシピ】某有名店の【朝しか出さない卵かけご飯】に挑戦！飴色玉ねぎ、バター、卵黄♡

料理研究家リュウジさん考案「ねぎ塩たまごかけご飯」




こちらを参考にしました。

「おいしそうすぎる」「塩で食べるの初めて」「試してみたい」というコメントが多くありました。
卵かけご飯に塩は珍しいですよね！

「ねぎ塩たまごかけご飯」の材料はこちら



【材料】
粗塩…適量
炊き立てのご飯…150g
卵…1個
うま味調味料…3～4振り
ゴマ油…小さじ1
のり…適量
長ねぎ…適量

下準備をします。
長ねぎはみじん切りにします。
炊き立てではないご飯を使う場合はアツアツの状態にします。
保温のご飯を使うときは、電子レンジで1分加熱してください。 
卵は卵白と卵黄を分けます。

さっそく作っていきます。

※動画では、粗塩は「瀬戸のほんじお®」を使っていました。

卵の味わいがダイレクトに伝わってしょうゆには戻れない！


1. フライパンに粗塩を入れて火にかけ、サラサラになるまで炒って焼き塩を作ります。



2．お茶碗にご飯を盛り付け、卵白を加えてよく混ぜます。

 

3. ゴマ油を加えてよく混ぜ、のりを揉んでのせます。



4. 卵黄をのせてうま味調味料を振り、1をふたつまみ振りかけたら出来上がり。

 



粗塩を炒るのは初めてでした。
一手間かかりますが、いつもの卵かけご飯が豪華に感じられます。
時間がかからないので、朝ごはんやサクッと食べたい時にぴったりです。

 

卵白と温かいご飯を先に混ぜることで卵白が固まり、熱で卵の風味が強くなっていました。
それに、卵白のどろっとした食感が苦手な方も食べやすいと思います。
粗塩は炒ったからでしょうか。塩味が際立っているように感じます。
噛むほどにゴマ油、ねぎ、のりの風味を感じて、一気にかきこんでしまいました♪
ねぎとのりはたっぷりかけるのがおいしいですね。

卵かけご飯はしょうゆ派でしたが、今日から塩派になりました（笑）。
いつもの卵かけご飯に飽きた方に、ぜひ試してほしいです。
ぜひ！