【海外YouTuber】丸ごと揚げちゃう♪「花咲き玉ねぎのチーズソース」はサクサク甘～い♡ソースは濃厚♡
ハッシュドポテトならぬ「ハッシュドオニオンチーズ」に挑戦♪新玉ねぎたっぷりで甘～い♡トロトロ食感♡
インドネシアから発信されている「Delmira Cooking」さんの動画、265万人が登録されています。発信されている動画はスイーツや軽食が多く、簡単に作れてわかりやすいのをモットーとしているようですね。
「玉ねぎのチーズソース」の材料と作り方
【材料】
玉ねぎ…3個
中力粉…200g
塩…小さじ1/2
ガーリックパウダー…小さじ1/2
ペッパーパウダー…小さじ1/2
チリパウダー…小さじ1/2
卵…2個
牛乳…100ml
〈チーズソース〉
無塩バター…20g
薄力粉…小さじ1
チリパウダー…小さじ1/4
牛乳…125ml
チェダーチーズ…75g
チリソース…お好みで
※子どもも食べるため、今回チリソースは使用しませんでした。
【作り方】
1．玉ねぎはへたを残して皮を剥きます。へたと反対側を切ります。
2．へたは少し削ってきれいにします。
3．丸型の型を用意します。動画では金型でしたが、わが家にあったのは、プラスチックのスコーン用の型が一番近かったので、これを使用します。型の上に玉ねぎのへたを下にしてのせます。この状態で切っていきます。
4．まず十字に切ります。包丁を下まで入れてもへたの方まで包丁は届かず、バラバラになったりしません。
5．4で4等分に切った玉ねぎ片それぞれの真ん中に包丁を入れます。すると、8等分されますよね。さらに同じようにもう2回包丁を入れて、16等分にします。
6．ボウルにたっぷりと水を入れます。玉ねぎのへたを上にして入れ、冷蔵庫で1時間冷やします。
7．ボウルに中力粉、塩、ガーリックパウダー、ペッパーパウダー、チリパウダーを入れて混ぜます。水気を切った6の玉ねぎを入れて満遍なく粉を付けます。
8．別のボウルに卵を割り入れ、牛乳を入れてよく混ぜ合わせます。そこに7の玉ねぎを入れて卵液をよく付けます。
9．もう一度、7の粉を満遍なく付けます。
10．鍋に油（分量外）を入れて中火にし、9をきつね色に色付くまで揚げていきます。
11．5分ほどで下側が色付いてきたので、ひっくり返して8分ほど揚げました。
12．チーズソースを作ります。
別の鍋にバターを入れて弱火にかけます。チリパウダーと小麦粉を入れて混ぜ合わせます。混ぜながら少しずつ牛乳を入れていきます。
13．チーズを入れてよく混ぜ合わせます。チリソースをお好みで入れます。
14．揚げた玉ねぎとチーズソースを盛り付けて完成です。
チーズソースの上にチリパウダーを少し振りました。
玉ねぎ甘ーい♡衣もソースもめっちゃおいしい！
玉ねぎをむしり取ってソースに付けていただきます。
玉ねぎが…
すごーく甘い、そしてみずみずしくてジューシーです。衣は厚めでサックサクです。ほんのりと塩だけではない複雑な味が付いていて、これだけでも十分おいしいです。チーズソースを付けると、これまた濃厚なチェダーチーズの味がこの揚げた玉ねぎによく合います。チェダーチーズをこのようにソース状にして食べたことがなかったので、このソースを知れたのはうれしいですね。いろいろと応用出来そう。アメリカンな感じなのでフライドポテトにもよく合いそうですね。
玉ねぎの栄養素
玉ねぎは、和食にも洋食にも中華にも登場する、さまざまな料理に大活躍の常備野菜。ビタミンB群、ビタミンC、カリウム、食物繊維などを含みます。切ると涙が出るのは香り成分「アリシン」の刺激によるもの。「アリシン」は血栓を防ぎ、血液サラサラにする働きや、LDLコレステロール値を下げる働きが期待できます。
花が咲いたような玉ねぎは見た目もパッと華やぐので、大人数で集まった時などにワイワイ食べたいですね。玉ねぎも衣もソースも全部がとてもおいしかったです。参考にしてみてくださいね。
Delmira Cooking - YouTube
参考文献：
一生役立つ きちんとわかる栄養学 監修 飯田薫子 寺本あい 西東社
