肌寒い夜は食べてほっこり♪ 熱々変わり種うどん4選
変わり種うどんで体のなかからポカポカに
日ごとに寒くなるこの時季、自然と体が温かいものを欲します。そんな近頃は、うどんの消費が増えている我が家。あったかくて、食べると芯から温まります。
そこで今回は、「変わり種うどん」と題して、ちょっと珍しいうどんのレシピを集めました。定番うどんにマンネリを感じたときに大活躍すること間違いなしです。あんかけ、熱々肉味噌、洋風のつけうどんなど、さまざまなバリエーションをお楽しみください♪
1. 様々な具材で、まるで旨味の宝庫！具沢山あんかけうどん
調理時間：20分
豚肉や野菜のほか、シーフードの出汁も効いて、旨味の宝庫のような1杯。とろみをつけたスープが麺に絡んで、最後のひと口まで熱々！冷えた体にしみわたります。
~豚肉野菜のあんかけうどん~
材料（2人分）
・うどん……2人前 → 表記の時間ゆでる
・豚細切れ肉……100g → ひと口大に切る
・白菜……3枚 → ひと口大にざく切りにする
・シーフードミックス……100g
・人参……30g → 短冊切りにする
・しめじ……1/2株 → 石づきを切り落として小房に分ける
・酒……大さじ2杯
・塩……少々
・粗びき黒こしょう……適量
a. ごま油……大さじ1杯
a. 生姜……1かけ → みじん切りにする
b. しょうゆ……大さじ1杯
b. 鶏がらスープの素……小さじ2杯
c. 片栗粉……大さじ1.5杯
c. 水……大さじ1.5杯
作り方
1. 中火で温めた鍋に（a）を入れて炒める。香りがたったら豚肉を炒め、火が通ったら、シーフードミックスと白菜、人参、しめじも加えてさっと炒め合わせる
2. 1に酒を入れたら蓋をして約3分ほど蒸す。蓋を開け、水500cc（分量外）を加えて強火にし、再び蓋をする。煮立ったら（b）を加え、中弱火で5分ほど煮る
3. 塩で味を調えたら一度火を止め、（c）の水溶き片栗粉を回しかけて混ぜる。軽くとろみがついたら強火にかけて、20秒ほどしっかり加熱する
4. うどんを器に盛り付けて3をかける。お好みで粗びき黒こしょうをかけて完成
2. 豪快に食べたい！肉味噌たっぷり、ジャージャーうどん
調理時間：20分
肉味噌をたっぷりのせて、ジャージャー麺ならぬジャージャーうどん！甘辛肉味噌が、うどんにもぴったりハマります。
熱々の肉味噌をかけるのがポイント。混ぜやすく、うどんと相まってちょうど良い食べごろ温度に。にんにくが効いた肉味噌を絡めて、ずるずるっと豪快に食べたいひと皿！
~ジャージャーうどん~
材料（2人分）
・うどん……2人前
・豚ひき肉……250g
・きゅうり……1本 → 千切りにする
・ごま油……大さじ1杯
a. ごま油……大さじ1杯
a. 生姜……1かけ → みじん切りにする
a. にんにく……1かけ → みじん切りにする
a. 豆板醤……小さじ1杯
a. 長ねぎ……20cmくらい → みじん切りにする
b. 酒……大さじ2杯
b. テンメンジャン……大さじ1.5~2杯
b. しょうゆ……小さじ1.5杯
b. 砂糖……小さじ1/2杯
b. 水……100cc
c. 片栗粉……小さじ2杯
c. 水……小さじ2杯
作り方
1. フライパンに（a）を入れ、中弱火にかけて炒める。香りがたったらひき肉を入れて炒める
2. ひき肉に火が通ったら（b）を加え、強火にする。煮立ったらよく混ぜ合わせてひと煮立ちさせ、弱火にして（c）の水溶き片栗粉を回しかけてまぜる
3. とろみがついたら強火にし、30秒ほどしっかり加熱して火を止める
4. うどんを表記の時間ゆでたら、ざるにあげて湯切りし、熱いうちにごま油を回して混ぜる。器に盛り付け、3ときゅうりをのせて完成
3. おいしい発見！あったかミートソースをつけて、洋風つけうどん
調理時間：20分
鶏ひき肉で作ったミートソースにうどんをつけて食べる、洋風つけうどん。うどんに、ミートソースをたっぷりとつけていただきます。これが意外と合う！おいしい発見です。ミートソースの熱で徐々に溶けていくチーズがまたそそります。
~ミートソース風つけうどん~
材料（2人分）
・うどん……2人前
・鶏ひき肉……200g
・カットトマト缶……1缶（400g）
・ブロッコリー……40g → さっと塩ゆでして水気をきる）
・塩……適量
・ピザ用チーズ……適量
・オリーブオイル……大さじ1杯
a. オリーブオイル……大さじ2杯
a. にんにく……2かけ → みじん切りにする
b. ケチャップ……大さじ2杯
b. 中濃ソース……大さじ2杯b.顆粒コンソメ……小さじ1.5杯
作り方
1. 中弱火で温めた鍋に（a）を入れて炒める。香りがたったらひき肉を入れて炒める。火が通ったらトマト缶と水100cc（分量外）を加えてさっと混ぜ、蓋をして強火にする
2. 煮立ったら（b）を加えて混ぜ合わせ、弱火で10分煮て、塩で味を調える
3. ゆでたうどんは湯切りして、ボウルに入れてオリーブオイルを回しかけて混ぜ、皿に盛り付ける。別の器に熱々の2を盛り付けたら、ピザ用チーズとブロッコリーをのせて完成
4. 馴染みのある味をうどんで！鍋焼き親子うどん
調理時間：20分
親子丼風の鍋焼きうどんです。馴染みのある味は、うどんで食べても間違いのないおいしさ。具材には鶏肉に玉ねぎ、きのこ、仕上げに卵でとじました。ほっとする味付けです。
~鍋焼き親子うどん~
材料（2人分）
・冷凍うどん……2人前
・鶏もも肉……150g → ひと口大に切る
・玉ねぎ……1/4個 → スライスする
・しめじ……1/2株 → 石づきを切り落として小房に分ける
・溶き卵……3個分
・三つ葉……1株 → 食べやすい長さに切る
・酒……小さじ2杯
・七味唐辛子……適量
a. みりん……大さじ1杯
a. 顆粒和風だし……小さじ1杯
a. しょうゆ……大さじ2杯
作り方
1. ボウルに鶏もも肉と酒を入れ、軽く揉んでおく
2. 土鍋に水500cc（分量外）と（a）を入れて火にかけ、煮立ったらうどんを冷凍のまま入れる。上に玉ねぎとしめじ、1も加えて中火で5分煮る。アクが出たら取り除く
3. 2に溶き卵を回し入れ、蓋をして30秒ほど加熱する。仕上げに三つ葉を散らし、お好みで七味唐辛子をかける
