お弁当づくりは、もっとラクでいい！
難しいことや手間を省いてそれでも「うまい！」と言わせるのがコウケンテツさん流の「のっけ弁」。ラクチンすぎる「だけ技」が満載です。

コウケンテツさんの簡単お弁当レシピ



ご飯にドーンとのった姿は食欲をそそる豪快さ。おかずは2品で大満足。味しみしみのご飯もうまい。面倒なこといっさいなしの究極のラクチン弁当をご紹介します。

【のっけ弁当の基本】



・盛りつけは悩まずのっけるだけ


コウケンテツさんのお弁当

「ご飯の上におかずをのっける」だけで、盛りつけを工夫しなくてもインパクト十分！

・こんもりのせたらフタをギュッと


おかずが弁当箱の縁よりこんもりしていても、問題なし。


押す！

躊躇せずにフタをしめれば味しみご飯に。

はちみつポークの卵サラダのっけ弁当のつくり方






甘辛味の厚切り肉にマヨ味卵のキングオブがっつり弁当！　おかかがしみたキュウリが、食べ飽きさせない名脇役。

●はちみつポークの卵サラダのっけ




【材料（1人分）】

・豚トンカツ用肉　1枚

・ゆで卵　1個

・塩、コショウ　各少し

・サラダ油　小さじ1

・A［しょうゆ、酒　各大さじ1　はちみつ　小さじ2］

・マヨネーズ　大さじ2

【つくり方】

（1）　豚肉は数か所を筋切りして、塩、コショウをふる。



（2）　フライパンにサラダ油を中火で熱し、（1）を入れてこんがり焼き色がつくまで両面を3分ほど焼く。ペーパータオルで余分な油をふき取り、混ぜ合わせたAを回し入れてからめる。



（3）　ボウルにゆで卵とマヨネーズを入れ、卵をフォークで粗くつぶしながら混ぜる。



［1人分620kcal］





キッチンバサミで7、8か所筋を切ると、火がとおりやすく、焼いても肉が反り返らない。

●キュウリのおかかあえ



【材料（1人分）】
・キュウリ　1／2本
・カツオ節　1袋（3g）
・塩　少し
・しょうゆ　小さじ1／2


【つくり方】

（1）　キュウリは5mm厚さの輪切りにし、塩をふって軽くもみ、5分ほどおいて水気を絞る。

（2）　（1）にカツオ節としょうゆを加えて混ぜる。

［1人分20kcal］

＜撮影／寺澤太郎　取材・文／ESSE編集部＞

●教えてくれた人
【コウケンテツさん】



料理研究家。がっつりメニューから素材の味を生かしたレシピまで幅広いレパートリーが大人気。『コウケンテツのだけ弁
』（扶桑社刊）など著書多数。