業務スーパーの『中華調味料 クミンベース』はがっつりスパイシーで肉の味付けに推奨
業務スーパーで販売されている『中華調味料（クミンベース）』をご存じでしょうか。
クミンベースに唐辛子やにんにくを加えた粉末調味料です。クミン特有の爽やかな香りに、わりあい強めのピリ辛感をプラス。本格中華というバランスではありませんけど、特に肉類の味付けなどにぴったりの一品ですよ。
業務スーパー｜中華調味料（クミンベース）｜105円
業務スーパーにて105円（税込、税抜95円）で販売中です。内容量は60g、カロリーは1袋で166kcal（脂質 1.3g、炭水化物 33.0g）。クミンベースの調味粉末は珍しいですけど、例えば普通の顆粒中華だしは50g入りで200円程度。単体のクミンパウダーも12g入り150円程度はしますし、悪くない価格設定ではないかと。ちなみに神戸物産が中国から輸入・販売するプライベートブランド品になります。
使い方はそのまま素材にまぶして焼いたり、調味液に使って漬け込んだりするだけ。唐辛子で辛味を足したクミンベースは濃厚かつ爽やか。特有の香りが全開で広がる旨辛テイストで、中華というよりもケバブなどの中東料理を思わせるバランスです。山椒と黒こしょうでピリッと感をさらに足し、にんにく粉末でコクをプラス。スパイス感は豪快でシンプルですけど、特に肉類全般の旨味がグッと引き立ちます。ちょっと単調ながら、炒め物やおつまみ系レシピにも活用できる優れものですよ。
特徴をまとめると以下のようになります。
クミンの香りがストレートに立った、使い切りやすいボリュームの中華風粉末調味料炒め物や肉料理などに軽く振るだけで、スパイシーかつ爽やかな香りを付けられる本格中華と言うほどの複雑なスパイス感ではないけど、コレだけで味が決まるパンチの強さ個性派を求めるなら本品、一般的な中華調味料を求めるなら『鶏だしの素』（227g・199円）がおすすめ
