グミ市場が急拡大している。2021年にはガム市場を上回った。流通科学大学の白鳥和生教授は「明治が2023年3月にガム市場からの撤退を表明するなど、ガムが先細りする中、グミ市場は快進撃を続けている。その背景には『ゴミが出る』というガムの弱点も影響しているようだ」という――。※本稿は、白鳥和生『グミがわかればヒットの法則がわかる』（プレジデント社）の一部を再編集したものです。写真＝iStock.com／deepblue4you※写