サルモネラ菌の顕微鏡写真。2023年度は食中毒の患者数が3年ぶりに増加に転じたという（写真：nishida／PIXTA）2023年は、集団食中毒のニュースが目立った。イベントで販売されたマフィンを食べて複数の人が腹痛を訴えたニュースが記憶に新しいが（現時点で食中毒の原因となる細菌は検出されていない）、9月には青森県の駅弁メーカーの弁当を食べた人が体調不良を訴え、患者数は500人を超えた。新型コロナの流行以降、食中毒の患者