【リュウジ×100均】ダイソー『万能調理スプーン』駆使して…米＆飯泥棒な「なすのバカタレ炒め」作ろう！
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リュウジさんおすすめの”時短100均調理グッズ”とは？
料理研究家のリュウジさんが、テレビ東京『ソレダメ！』で使っていた”時短100均調理グッズ”は、ダイソーの「万能調理スプーン」という商品。税込110円。
ダイソー「万能調理スプーン」税込110円
大きめのスプーンにマッシャー、ヘラ、おろし金などの機能がついた、1本で「混ぜる・炒める・おろす・つぶす」の4役をこなす、万能調理グッズです。
このスプーンの万能ぶりは、2022年10月24日公開の記事『混ぜて炒めておろして潰す…ダイソー「万能調理スプーン」でコロッケ作りしてみた！全機能を点検した件』で詳しく紹介しています。興味のある方は、ぜひご覧くださいね！
では、ダイソー「万能調理スプーン」を使って、「なすのバカタレ炒め」を作ってみましょう。ちなみにリュウジさん曰く、”バカタレ”とは、バカみたいに旨いタレの略だそうですよ！
万能調理スプーンで時短！「なすのバカタレ炒め」の材料と作り方
【材料】2～3人分
なす…3本
ゴマ油…大さじ1
◆バカタレ
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1
酒…大さじ1
うま味調味料…4振り
コチュジャン…大さじ1/2
砂糖…大さじ1/2
酢…小さじ1
黒こしょう…適量
にんにく…1かけ
しょうが… 5g
◆仕上げ
白いりゴマ…適量
大きめのなすだったので、今回は2本使用。
【作り方】
1. なすを長めの乱切りにします。
2. なす全体に塩2つまみ（分量外）をまぶして、3～4分置きます。
塩をまぶすと、塩が浸透してなすの中が水分で満たされるそう。油を余計に吸わなくなり、ヘルシーに仕上がるんですって。
4分経ったら、キッチンペーパーでなすの表面の水分を拭き取ります。
画像ではわかりづらいですが、なすが汗をかいているように、表面に水分が出ていました。
3. ”バカタレ”を作ります。
ボウルにしょうゆ、みりん、酒、うま味調味料、コチュジャン、砂糖、酢、黒こしょうを入れます。
そして…いよいよ、ダイソー「万能調理スプーン」の登場！
下の画像の丸で囲んだ「すりおろす」機能を使って、皮を剥いたにんにくとしょうがをすりおろします。
まずは、にんにくから。
しょうがもすりおろしたら、タレを混ぜます。混ぜるときももちろん、万能調理スプーンで。
4. 熱したフライパンにゴマ油を引き、なすを入れて炒めます。火加減は言っていなかったので、中火にしました。
炒めるときも、万能調理スプーンで。
洗うのが面倒くさかったので、タレを混ぜた万能調理スプーンをそのまま使用。
なすがとろっとしたら、OKです。
今回は、4分ほど炒めました。
ゴマ油大さじ1でも、なすはしっとり。塩をまぶした下処理のおかげですね。普通、大さじ1の油なんて、なすはすぐ吸っちゃいますから。
5. 4に”バカタレ”を加えて、さらに炒めます。
軽く煮詰め、なす全体にタレが絡まったらOK。
6. 5をお皿に盛り付け、白ゴマをかけたら出来上がり。
盛り付けるときも、万能調理スプーンで。スプーンなので、ヘラと違ってなすをすくうことが出来ます。便利♪
調理時間は10分。難しい工程はなく、とっても簡単でした。
ダイソー「万能調理スプーン」1本で、にんにくとしょうがを”すりおろす”、タレを”混ぜる”、なすを”炒める”、お皿に”盛り付ける”作業が完了。なかなか優秀です。
麻婆茄子っぽい、コク旨な香りがします。
では、いただきます！
なす、とろとろ～♡味もほぼ麻婆茄子？って感じの、濃厚な味付けです（笑）。
ご飯が何杯もいけそうだし、ビールもグビグビ進むこと間違いなし！
酢が入ってるおかげか、濃厚でありつつも、後味にクドさや甘ったるさが残らないところが◎。
なすはとにかく油を吸う野菜。とろっとさせたいと思うと、けっこう大量に油を使い、その挙げ句、油でギトギトになりがち。
ですが、塩を振って4分ほど置くという下処理のおかげで、ゴマ油大さじ1で仕上げることが出来ます。それに、なすの渋みも感じないので、塩を振ることでアク抜きにもなっているのかなと思います。
リュウジさんがテレビ東京『ソレダメ！』で紹介していた「なすのバカタレ炒め」は、ご飯にもビールにもよく合う、濃厚なすレシピでした。ダイソーの万能調理スプーンを使うと洗い物も減らせ、時短出来ますよ♪
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