業務スーパーの「掘り出しモノ」食材3選。使い勝手バツグンで料理を手軽に格上げ
ESSE読者に人気の業務スーパー。定番食材はもちろん、あまり目立たない食材にもキラリと光るものが。サッカーチームの寮生100人分のごはんづくりをしていた“レジェンド寮母”・村野明子さんに、あると便利な掘り出しモノを教えてもらいました。
村野さんおすすめ!あると便利な掘り出しモノ
お店ではあまり目立たないかもしれませんが、「あると便利に使える」「大容量でも意外と使いきれる」村野さんおすすめの厳選3商品をご紹介します。
●大容量でもしょうゆ代わりにガンガン使える!「なめ茸」
シャキシャキのエノキダケをカツオエキスとしょうゆで味つけ。「うま味たっぷり。調味料のように使うのがおすすめ」(村野さん)
・700g \408
<使い方アイデア>
白いご飯はもちろん、炊き込みご飯、おにぎり、うどんなど麺類に。あえ物、炒め物や煮物の味つけに。バター、チーズ、パンに合わせてもおいしいから、洋風おかずにも使えて万能。
●“ちょいたし”で満足感アップ。アレンジしてトッピングも◎「クリスピーフライドオニオン」
カットしたタマネギに薄く衣をつけて揚げたもの。「ザクザク食感と香ばしい風味、タマネギのうま味を簡単にプラスできます」(村野さん)
・150g \235
<使い方アイデア>
煮込み料理や麺類、サラダにかけるだけでガラッと味変できます。ゴマ、粉チーズ、パセリ、青のり、カレー粉、七味唐辛子などをまぶしてさらにアレンジするのもおすすめ。
●さっぱり甘酸っぱくてほんのりピンクがキレイ「甘酢平切生姜」
甘味と辛味のバランスがとれた甘酢ショウガ。「ヒラヒラした形と、彩りが好き。マリネのような感覚でオイルと合わせても」(村野さん)
・100g \81
<使い方アイデア>
豚しゃぶとあえてポン酢しょうゆをかけると、彩りもきれいな一品に。ゆでた野菜やほぐした焼き魚とあえても。刺身、酢飯、薬味と混ぜずしにすればおもてなしメニューにも。
店舗や時期により商品の価格や取り扱い、パッケージは異なります