シンプルなのに美味「キュウリのピリ辛漬け」レシピ。暑い日のビールに合いすぎる
暑い日にビールと一緒に楽しみたい、キュウリの漬物。パリポリとずっと食べていたくなる食感がいいですよね。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、キュウリのおつまみレシピを教えてもらいました。
豆板醤入り!箸が止まらないキュウリのピリ辛漬け
今回は、キュウリのピリ辛漬けをご紹介します。豆板醤入りのピリッとしたたれがキュウリに染み込み、ビールがすすむおつまみに。今回はスティック状に切っていますが、乱切りや輪切りなどお好きな形に切ってくださいね。ささっとつくれるので、副菜の一品にもどうぞ!
●キュウリのピリ辛漬け
【材料(つくりやすい分量)】
キュウリ 2本
塩 適量
白いりゴマ 小さじ1
A[しょうゆ大さじ1/2 ゴマ油大さじ1/2 酢 大さじ1/2 豆板醤小さじ1/3]
【つくり方】
(1) キュウリ切り落とし、5〜6cm長さの十字に切る。
(2) キュウリに塩を振って10分ほど置き、水気を絞る。
(3) ポリ袋に【A】を入れ、混ぜ合わせる。キュウリを加える。
(4) 30分ほど置く。
味がなじんだら器に盛り、ゴマを振って完成です。
ぐっち夫婦の新刊『いろいろつくってきたけど、やっぱりこの味』(扶桑社刊)では、2人が出会った頃の思い出のレシピ、家族の味、おつまみ、おもてなしレシピなどが満載です。