【リュウジレシピ】まさにご飯泥棒！酒泥棒！「無限タレ唐揚げ」は名古屋の例の手羽先みたいなお味♡

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子どもから大人までみんな大好きな唐揚げ。わが家でも娘から頻繁にリクエストがあがるので、いろんなレシピを覚えるのは決して無駄ではありません。今日はあのリュウジさんの「無限タレ唐揚げ」に挑戦です。名古屋で有名なあの手羽先をイメージした「甘さ控えめのタレとコショウが決め手」な唐揚げだそう。筆者も知ってる、あの味ならば間違いない！さっそく作ってみましょう。

【唐揚げクイズ】サクッと揚げるなら…まぶすのは「片栗粉」「小麦粉」？食卓史上最強の食感はどっち？

リュウジさん考案「無限タレ唐揚げ」


こちらが話題のTwitterです。
約1万いいねされています。

「めちゃくちゃおいしい」「作ったらおいしかった」「リピします」「お酒との相性も抜群」などたくさんのコメントがありました。
実際に作った方が多くてますます食べたくなっちゃいました♪

「無限タレ唐揚げ」の材料はこちら



【材料】
鶏もも肉…1枚（300～350g）
にんにく…1かけ
しょうゆ…大さじ3
みりん…大さじ2
うま味調味料…6振り
塩…小さじ1/4
酒…大さじ1
片栗粉…小さじ2
片栗粉(揚げる用)…適量
ブラックペッパー…適量
白いりゴマ…適量

しょうゆとにんにくだけでもおいしいのに、”仕上げにブラックペッパーをかける”って一文を見ただけで心が躍りました。

下準備をします。
にんにくは皮を剥いてすりおろします。
鶏もも肉を食べやすい大きさにカットします。

さっそく作っていきます。

ご飯泥棒！お酒にも合う濃厚な味わい

1．ポリ袋に鶏もも肉を入れ、塩、酒、片栗粉を入れてよく揉み込みます。



2．小鍋にしょうゆ、みりん、うま味調味料、にんにくを入れて火にかけ、アルコールを飛ばすように沸かしてタレを作ります。タレは置いておきます。



3．鍋やフライパンにサラダ油を鍋底1cm程度入れて中火にかけ、よく温めます。
油が温まったら、1に片栗粉をたっぷりつけた鶏肉を入れ、両面を揚げ焼きします。
全体が色づいたら取り出して油を切ります。



4．2のタレを少し温め、3の唐揚げを入れてサッと絡めます。



5．お皿に盛り、ブラックペッパーと白ゴマを散らしたら出来上がり。



揚げ焼きにした鶏肉を温めたタレと絡めるだけと、難しい工程がないので手軽に試しやすかったです。
にんにくと甘じょっぱい香りがキッチンに広がり早く食べたくなりました♪



鶏肉はポリ袋で揉むとき、フライパンに入れる前と、片栗粉を2度づけしました。そのおかげで、衣にしっかりとタレが絡んでいましたよ～。

リュウジさんが「米3合消すうまさでした」と言っていた意味が分かりました。
おかずとしてはもちろん、お酒のおつまみにもなりますね♪
子どもと一緒に食べる際はタレを半分くらいにした方がよさそうです。

普段唐揚げを作るときは下味をつけて衣で揚げていましたが、今回は揚げてからタレを絡めたことでいつもと違った食感が楽しめました。
また漬けこまなくていいので、思い立ったらすぐに作って食べられるのもありがたい。
ぜひ作ってみてください。