【物価高騰だから…】50円で「白菜と卵のおつまみ」作ってみた♪ワンパンでコク深いふわっふわな卵料理
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中華ペーストで味がばっちり！「白菜と卵のおつまみ」を作ってみた！
「白菜と卵のおつまみ」はYouTubeの『東京つまみキッチン』という料理チャンネルで見つけました。投稿者は男性の方。「安くて作りやすくて旨い」をモットーに、おつまみになる料理を投稿しているようです。お料理上手な男性が考案したメニューを作ってみます。
【材料】（1人分）
白菜…100g ※今回は小玉白菜の葉を5枚使用
卵…1個
しょうが…5g
すりおろしにんにく…少々
サラダ油…大さじ1
水…400ml
水溶き片栗粉…水小さじ2と片栗粉小さじ1
中華ペースト…小さじ1～2
うま味調味料…3～5振り
塩…適量
薄口しょうゆ…小さじ1/2
ゴマ油…適量
白いりゴマ…適量
1．白菜は芯の部分をそぎ切り、葉の部分をザク切りにします。しょうがは千切りに。卵は塩ひとつまみを加えて溶きほぐしておきます。
白菜の芯も葉も食べやすい大きさにカットします。しょうがはなるべく細い千切りにしました。
2．フライパンにサラダ油を引き、しょうがを入れて弱火で熱します。香りが立ったら白菜の芯を入れて弱めの中火にし、少し焼き色が付く程度に炒めます。
しょうがを弱火で2分ほど炒めると、いい香りが広がりました。白菜の芯は5分くらい炒めても焼き色は付かず、透明になってきたので、葉の部分を入れることにしました。
辛い味がお好きな方は、輪切りにした唐辛子を入れてもおいしいそうですよ。
3．白菜の葉と塩ひとつまみを入れ、全体を混ぜ合わせながら30秒ほど炒めます。
白菜の葉を加えて油がなじむようにサッと混ぜ合わせました。
4．水を加えて中火にして煮立たせ、中華ペースト、うま味調味料、薄口しょうゆを加えます。
今回は中華ペーストを小さじ2杯入れましたが、筆者には少し濃く感じました。
「白菜と卵のおつまみ」の味は中華ペーストの量で決まるので、味を見ながらお好みの量を入れてくださいね。
5．火を止めて水溶き片栗粉を入れてよく混ぜます。再度中火にかけ、1の溶き卵を回し入れます。
水溶き片栗粉は火にかけたまま投入するとダマになりやすいので、火を止めてから入れてくださいね。
水溶き片栗粉を入れたらよく混ぜましょう。再度中火にかけ、スープが温まってから溶き卵を流し入れました。
卵がふんわりと固まったので火を止め、すりおろしにんにくをほんの少し加えて全体を混ぜました。
白菜の芯がとろっ！卵がふわっ!!ゴマがぷちっ!!!本格的な中華スープのよう。
器に盛ったら、最後にゴマ油を少し回しかけ、白ゴマひとつまみをパラリ。
さあ、これで出来上がり！
「白菜と卵のおつまみ」はスープのような仕上がりになりました。ちなみにレシピは1人分ですが、どんぶり2杯くらいの量を作れましたよ。
こんな感じで白菜と卵がたっぷりと入っています。
鶏ガラパウダー、チキンパウダー、ポークパウダー、植物油脂などが配合された中華ペーストを味付けに使っているので、簡単に本格的な中華スープのような味わいになりました。今回は中華ペーストを小さじ2杯入れたところ、ちょっと塩気が強すぎる感じも。少し減らしたほうが筆者好みになりそうです。
今回はレシピ通り1人分を作りましたが、画像の器で2杯分くらいの量になったので、残りはアレンジすることに。
うどんを入れてアレンジしてみた！
「白菜と卵のおつまみ」をうどん（分量外）にかけたら、ちゃんぽんのような味わいの、あっさり中華うどんになりました。ちなみにうどんは、乾麺1束（100g）を茹でたものです。
ふんわりとした卵と、とろっとした白菜はうどんにもピッタリ。うどんが入っている分、満足感のある食べ応えに。
YouTubeチャネル『東京つまみキッチン』で見つけた「白菜と卵のおつまみ」は、フライパンひとつで簡単に作れる体が温まる一品でした。中華ペーストを使うので簡単に本格的な味になるのもいいところ。誰でもおいしく作れると思います。
ちなみに今回は、近所の道の駅で1玉120円で購入した小玉白菜と卵1個を使ったので、調味料代を入れても50円くらいで収まったかな？と。冬が旬の白菜はおいしいだけでなく値段もお手頃なので、ぜひ「白菜と卵のおつまみ」を作ってみてくださいね。
