〆パフェが旨すぎる！ビストロ『TOOTH TOOTH TOKYO』（恵比寿）の「大人の夜パフェ」とは？

2021年9月11日 10時50分

食楽web

　東京・恵比寿のフレンチビストロ『TOOTH TOOTH TOKYO』。ラグジュアリーな雰囲気とワインに合う本格フレンチが魅力のお店ですが、実は食事後のシメにぴったりの“大人の夜パフェ”も人気を集めています。

　9月1日からは、秋限定のメニューとして「パルフェ・レザン～シャインマスカットとピオーネ、葡萄のソルベとワインのジュレ～」と、「ラ・レコルト～紅あずま、安納芋、紫芋のパルフェ～」が新登場。旬の果物をふんだんに取り入れた目にも美味しいパフェは、自分へのご褒美にもぴったりです。

「パルフェ・レザン」シャインマスカットとピオーネ、葡萄のソルベとワインのジュレ

1700円（税込）

「パルフェ・レザン～シャインマスカットとピオーネ、葡萄のソルベとワインのジュレ～」は、芳醇な甘みを感じるシャインマスカットと、果汁を多く含んだピオーネを使用したパフェ。酸味を持たせた赤ワインと白ワインのジュレが層となっており、果実の旨みをさらに引き立ててくれます。なめらかなクリームチーズのアイスと、フロマージュブランのコク、そしてクランブルの食感がアクセントとなっており、最後の一口まで飽きずに楽しむことができます。