業務スーパーにある『牛豚合挽ミンチ』はどうなの？ 味・食感・使い勝手をチェックしてみた
業務スーパーで販売されている『牛豚合挽ミンチ』をご存知でしょうか。
オーストラリア産牛肉とアメリカ産豚肉を使用した冷凍食肉です。必要な分だけ取り出せるバラ凍結で、価格も手頃な一品。以前レビューした際から数年が経ち、原料原産地も変わっているので、あらためて使い勝手をチェックしてみました。
源気仙畜産｜牛豚合挽ミンチ｜320円
業務スーパーにて320円（税込、税抜297円）で販売中です。内容量は400g。コスパ（単価）は100gあたり80円の計算ですね。栄養成分表示、牛・豚肉の配合割合などは未記載。源気仙畜産が加工・販売する業務向け食材になります。
2019年11月時点では、牛肉はオーストラリア・カナダ産、豚肉はカナダ産と表記されていましたが、2021年1月現在は牛肉がオーストラリア産、豚肉がアメリカ産となっています。原料原産地の表示以外は、特に目立つ変更点はありません。
挽き肉の一粒一粒がバラ凍結され、使いたい分だけ取り出せるタイプなのが地味に嬉しいポイント。調理は冷凍状態のまま、レシピに応じてフライパンなどで加熱するだけでOKです。油が多めに染み出るので、別途油をひく必要はありません。加熱前は少し臭みを感じます。未加熱品なので、しっかりめに火を通して使いたいところですね。
クオリティはいたって平均的。オイリーながら旨味は強く、牛肉よりは豚肉の風味が勝ったバランスです。若干のボソボソ感は否めませんが、粗挽き感と歯ごたえは十分で、一般的な冷蔵品と比べても大差なし。じゃがいもなどと合わせて炒め物や煮物にしたり、麻婆豆腐にもぴったり。味にも食感にもこれといった変化は感じず、引き続きおかず食材としてチョイスしやすい一品ですよ。
特徴をまとめると以下のようになります。
牛豚の合挽き肉をバラ凍結した、オーソドックスな冷凍食肉旨味は濃いけど冷蔵品に比べるとオイリーな傾向で、しっかり加熱しないと若干臭みが残りがちそれ以外の目立った個性や欠点はないので、幅広いレシピに問題なく活用できる旨味を重視するなら本品、安さを重視するなら『豚ミンチ』（400g・297円）がおすすめ
