体の中からキレイにやせたい…。そんなときこそ腸内環境を整え太りにくい体に導く「腸活」を。
今回ご紹介するブロッコリーは食物繊維が豊富なのはもちろん、ビタミンCの含有量はレモン以上！　そんなブロッコリーを茎までふんだんに使い、レンチンでできる本格中華レシピをご紹介します。




ブロッコリーのレンチンエビチリ

ブロッコリー丸ごと1個！　食べ応えバッチリな腸活レシピ



ハードルが高い中華の炒め物が、電子レンジで簡単にでき上がり！　茎も余すことなく使うことで、腸活効果もアップします。

●ブロッコリーのレンチンエビチリ




【材料（4人分）】

・ブロッコリー　1個（300g）

・エビ（無頭）　20尾（400g）

・タマネギ　1／4個（50g）

・A［トマトケチャップ大さじ3　酒、しょうゆ各大さじ1　サラダ油大さじ1／2　おろしニンニク、片栗粉各小さじ1　豆板醤小さじ1／2〜1］

【つくり方】



（1）　ブロッコリーは実と茎に切り分け、実は小房に分け、茎は皮をむいて1cm厚さに切る。エビは殻をむき、背ワタを除く。タマネギはみじん切りにする。



（2）　耐熱ガラスボウルにAと（1）のタマネギを合わせ、エビを入れてさらに混ぜる。上にブロッコリーをのせ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）で10分加熱し、そのまま2分おいて蒸らす。全体を混ぜ、器に盛る。



［1人分172kcal］




＜ポイント＞


これでレンチン！

調味液とタマネギを合わせてからエビを入れて混ぜ、最後にブロッコリーをのせます。

＜料理／藤井恵　撮影／山川修一　取材・文／ESSE編集部＞