「保留コーヒー」とはイタリアの伝統的な助け合いの精神に基づく運動で、温かい飲み物や食べ物を必要としている誰かのために事前に料金を支払うシステムだ。フェイスブックなどのSNSを通じてまたたく間に広まり、多くの人を感動させたこの運動が「保留麺」として台湾でも始まった。『蘋果日報』が報じたところでは、「保留麺」サービスを始めたのは新北市板橋区にある麺屋「呷飯呷麺」。創業32年目となるこの店の女主人（60歳）は