キッチンは小さく食材は自社生産 サイゼリヤが儲かるカラクリ東洋経済オンライン

キッチンは小さく食材は自社生産 サイゼリヤが儲かるカラクリ

ざっくり言うと

  • 安くても儲かるサイゼリヤの秘密について、筆者が解説している
  • キッチンが店舗面積に占める割合を従来比の半分にし、客席を増やした
  • さらに食材の栽培、収穫から加工、調理まで、一貫して自社でまかなっている

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