回転寿司に潜む恐ろしいリスク 2014年2月17日 20時33分 リンクをコピーする by ライブドアニュース編集部 ざっくり言うと 回転寿司には、食材が不特定多数のお客の前を通るというリスクが潜む 20年ほど前、乾燥防止のためお皿に透明キャップをつけられていた くら寿司は「鮮度くん」という独自開発のキャップで、衛生面の課題をクリアした 提供社の都合により、削除されました。概要のみ掲載しております。