チャーハンの鍋振り動画をYouTubeにアップしたところ大反響。海外からも注目されている（画像：新山さんYouTubeチャンネルより）ラーメン業界にあるとされる「1000円の壁」。この壁を乗り越えるべく高級路線に切り替えるラーメン店も増えてきましたが、一方で首都圏と比べて地方では単価をあげにくい面もあります。これらの実情を踏まえ、「安くて、しっかり儲けられる」町中華に原点回帰する店主も出てきているようです。ラーメン