世の中のソースに関するソースに迫る記者がお届けするソースシリーズ（？）。今回は長崎ではなぜ皿うどんにウスターソースをかけるのか、という謎を解き明かそうとしている。前編の記事「長崎の常識『皿うどんにウスターソース』発祥の店、四海樓に話を聞いてみると」では、「ちゃんぽん」「皿うどん」発祥の地である長崎の老舗・四海樓に取材を行い、「新しいものを積極的に取り入れたがる長崎の気質なのでは」との回答を得た。