【画像】和牛と国産牛と輸入牛は何が違う？日本で肥育された期間が最も長い牛は国産 1/6

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すき焼きに黒毛和牛ロース
  • すき焼きに黒毛和牛ロース
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  • 【図表2】肉のかたさと熟成期間を表したグラフ　「肉の熟成に伴
  • 【図表3】国産和牛肉の熟成に伴う遊離アミノ酸の変化
  • 【図表4】牛肉の脂肪交雑基準（B.M.S.）
  • 【図表5】牛肉の肉質等級の決定（例）
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