ヒルトン東京ベイでハロウィンビュッフェが登場！ヴァンパイアが主催するパーティーをイメージしたスイーツ
ヒルトン東京ベイの「lounge O（ラウンジ・オー）」にて、デザートビュッフェ「Vampire Sweet Halloween（ヴァンパイア スイート ハロウィーン）」を開催。期間は、2024年9月7日（土）から10月27日（日）までの土曜・日曜・祝日限定。
ヴァンパイアの牙をイメージしたメレンゲを添えたチョコパフェや、ミイラ形のライチムースなどのスイーツが登場。チョコレートが大好きなヴァンパイアが主催するハロウィンパーティに訪れて。
目の前で完成するライブデザート「ヴァンパイアのチョコレートパフェ 牙とマント」
目の前でデザートが完成するライブステーションでは、ヴァンパイアの牙をイメージしたメレンゲと、マントを表現した赤と黒のリバーシブルチョコをのせたチョコレートパフェを用意。
チョコレートプリン、ラズベリージャム、竹炭を入れた黒いかぼちゃのモンブランクリーム、チョコレートアイスクリームなど8つのおいしさを詰め込んだグラスデザートとなっている。チョコレートが大好きなヴァンパイアが招待客に用意した、濃厚なチョコレートパフェを堪能してみて。
ヴァンパイアから届いた招待状でパーティの幕開け
■リンゴとココアクッキーのゴシックチョコショートケーキ
チョコレートスポンジにココアクッキー入りのチョコレートクリームをサンドしたブラックショートケーキ。クリームの中に忍ばせた旬を迎えるリンゴのシャキシャキとした食感がアクセントになっており、1人分のサイズで提供される。展示用のケーキのトップには、ヴァンパイアから届いたパーティーの招待状も。
■ヴァンパイアのローズラズベリーマカロン
招待者に喜んでほしいとヴァンパイアが考案したマカロンも登場。竹炭で真っ黒にした生地と真っ赤なクリームのコントラストがより美しさを引き出している。仕上げにドライローズをあしらった、ヴァンパイアから招待客へのおもてなしの1品。
チェスのケーキや宝石のように美しいパンナコッタも
■チェックメイト！？チェスのチョコレートムースケーキ
ベルギー産のチョコレートを使用したムースケーキ。グラサージュで艶やかな光沢が出されている。チェス盤に見立てた濃厚なムースの上に、チョコレートで作ったチェスの駒をあしらった1品。
■宮殿の宝石 ブラックパンナコッタ
竹炭を使用した黒いパンナコッタの上に、甘酸っぱいミックスベリーソースと生クリームが絞られた。パンナコッタと生クリームの上には、宝石のように美しいカラフルな琥珀糖が。
■寝しなにひとくち ほうじ茶シュークリーム
ヴァンパイアが寝る前のリラックスタイムに食べるひと口サイズのお菓子をイメージ。ほうじ茶味のなめらかなクリームがたっぷり詰められた。
魔女のほうきやミイラのムースなど、ハロウィンらしいスイーツが勢揃い
■魔女のほうき 栗と抹茶のモンブラン
ハロウィーンパーティーに招かれた魔女のほうきをイメージしたモンブラン。上品な抹茶のムースとカットした栗がモンブランクリームで覆われ、下にはクッキーが敷かれている。
■ミイラのフロマージュライチムース
爽やかな甘さが特徴のライチピューレをふんだんに入れたムースの周りを、レアチーズのクリームでミイラの包帯のように覆われた。センターには甘酸っぱいラズベリーのジュレがきらめく、ハロウィンらしいスイーツ。
■紫芋とメープルフランタルト
メープル風味でしっとりと焼き上げたフランタルトの中に、旬の紫芋のクリームが絞られた。トップにはさつまいもチップを飾った、秋らしいタルト。
招待状のシーリングスタンプやプレゼントチョコムースも必見
■ヴァンパイアからの招待状 シーリングガトーショコラ
ホワイトチョコレートのガトーショコラに、招待状のシーリングスタンプをイメージしたチョコレートが飾られた。濃厚でしっとりとした味わいを楽しんで。
■ヴァンパイアからのプレゼントチョコムース
チョコレートムースの黒いプレゼントボックスを割ると、ストロベリーソースが流れ出てくる仕掛けを施した1品。濃厚なチョコとストロベリーの酸味がマッチした味わいを堪能して。
宮殿のケーキをイメージしたシックなシフォンケーキなど
■黒胡麻のシックシフォンケーキ
宮殿のハロウィーンパーティに提供されるケーキをイメージして、黒胡麻シフォンケーキの周りを黒胡麻のクリームで塗り、シックに表現。黒胡麻のプチプチ食感も楽しめる。
■秋の恵み 葡萄とブラッドオレンジのゼリー
ブラッドオレンジと葡萄を使ったゼリーが2層に重ねられた。オレンジと紫の色合いがハロウィンの雰囲気を盛り上げてくれるジューシーな1品。トップには、ピオーネをまるっとひと粒。
かぼちゃや洋梨など、秋の食材を使用したスイーツも
■ハロウィーン パンプキンロール
収穫祭らしい、旬のかぼちゃを味わえるロールケーキ。かぼちゃクリームの中に加えたヘーゼルナッツ、キャラメルチップが食感のアクセントに。かぼちゃの本来の甘みも存分に堪能して。
■月に浮かぶ宮殿 バニラと洋梨ムース
太陽を嫌うヴァンパイアが開くパーティは、こんな満月の夜だったのではないかというシェフのアイデアから生まれたムースケーキ。中には、秋から冬にかけて旬を迎える洋梨を使ったゼリーが。
食欲の秋！ハロウィンらしいセイボリーも約15種類と充実
今回用意されるセイボリーのメニューは、黒と赤のコントラストがハロウィンらしい「イカ墨のショートパスタ ブラッディーポモドーロソース添え」や、サラミソーセージでモンスターの舌を表現した「ハロウィーンバゲットサンドイッチ」、そして熟成させたまろやかなドレッシングと、里芋やごぼうなどの旬野菜がよく合う「彩り秋野菜のロースト サラダ仕立て 赤玉葱ドレッシング」など約15種類が登場。定番メニューのカレーやサラダビュッフェもあるので、ランチとしての利用もおすすめ。
スペシャルドリンク「ローズ浮かぶアップルティーポップ」
オレンジと黄色の美しいグラデーションのドリンクの中に浮かんでいるのは、氷に閉じ込められたベルローズ。紅茶とリンゴのシロップをソーダで割ったすっきりとした味わいのモクテルに刻んだリンゴの果肉が入れられ、シャキシャキとした食感を楽しむことができる。
金粉をあしらったグラスで乾杯すれば、ヴァンパイアの宮殿で開かれる華やかなパーティの始まり。デザートビュッフェ「Vampire Sweet Halloween」限定のスペシャルドリンクは、追加料金にて注文可能。
