リュウジ『レタスはサラダより“浅漬け”が断然うまい』15分漬ける「無限レタス漬け」に挑戦♪シャキシャキ♪
え、レタスで浅漬け⁉しかも洋風と中華風だって⁉馬場ちゃんの「無限レタス」作ってみた♪【夏の常備菜】
サラダにするよりレタスがもりもり食べられるってホント？
レタスのおいしい食べ方は、やっぱりサラダだと長年思い込んでいるわたし。
そんなわたしが見つけた新しいレタスレシピが、料理研究家のリュウジさんがYouTubeのバズレシピで紹介している、無限に食える「レタス漬け」です。
レタスを漬けてしまったら、せっかくのシャキシャキ感がなくなってしまうんじゃないの？と疑問が頭をよぎりますが、このレシピは45万回視聴、6000以上のいいね！をもらっています。
そして何と言っても、今までリュウジさんのバズレシピを作ってきてハズレがなかったので、今回も期待ができるのではないか…と思っています。
半信半疑ですが、サラダを越えるレタスのおいしい食べ方「レタス漬け」を作ってみよう！
「無限レタス漬け」の材料と作り方
【材料】
レタス…1/2個（250g）
砂糖…小さじ1/2
しょうゆ…大さじ1
ゴマ油…大さじ1
オイスターソース…小さじ1
酢…小さじ1
にんにく…1/2かけ
うま味調味料…5振り
鷹の爪…適量
にんにくは皮を剥いてすりおろしておいてくださいね。
鷹の爪も輪切りにしておくといいですよ。
1. レタスを一口大にちぎり、冷たい水でよく洗い水気を切ります。
水気をしっかり切っておかないと、調味料の味が薄まってしまうので注意してくださいね。
2. 保存容器に1を入れます。
3. 2に砂糖、しょうゆ、ゴマ油、オイスターソース、酢、にんにく、うま味調味料、輪切りにした鷹の爪を入れたらよく揉み込みます。
酢の量や鷹の爪の量を調整することで、お好みの味に仕上げることができますよ。
4. 3を冷蔵庫で15分ほど寝かせたら完成です。
作った時と比べるとかさが半分になっていましたよ。
15分冷やしただけでもしっかり味が染み込んでいるのがわかります。
お好みで仕上げに白いりゴマ（分量外）をかけるといいですよ。
リュウジさん曰く、レタスは水分が多く、短時間で味が染み込みやすいので、漬けるのがむいているんだそう。
さっそくいただきま～す♪
口に入れるとまずレタスのシャキシャキ感を感じます。
正直、漬けてしまったらしんなりしてしまうのではないかと思っていましたが、レタスがシャキシャキでびっくり！
水分をしっかり取ってから漬けたのが良かったみたいですね。
そして香ばしい香りと共にしっかりと濃いめのピリ辛味を感じます。
鷹の爪1本しか入れていないのに、しっかりとした辛さをわたしは感じましたよ。
子どもが食べる場合は、鷹の爪を抜いてもいいかもしれません。
しょうゆベースでは、和風味に仕上がりそうですが、オイスターソースを入れているからか中華風の味わいに仕上がっています。
にんにくも少量なのにしっかり感じてパンチのある味わいです。
あんなに大量にあったレタスのかさも減っているので、モリモリたくさん食べることができますよ。
レタスのサラダに飽きていたわが家の子ども達も、これならモリモリ食べてくれそう～。
サラダとして食べるレタスよりも漬けにすることで、カサが減るので大量のレタスを食べることができるのもうれしいですね。
ご飯のお供にもいいですが、やっぱりお酒と一緒に味わいたい！と思った味でしたよ。
今夜はレタス漬けをあてにビールを一杯飲みたいな♪
