キャンディ包みの「感動の春巻き」にトライ！魅惑の具材は…豆腐⁉フワフワでパンパンに膨らんでるの♡

2024年3月18日 10時0分

春巻き好きとしては見逃せない、見た目がチャーミングで中身が魅惑的な春巻きレシピを見つけました。それは、お料理系YouTuberである、くまの限界食堂さんが紹介していた「感動の春巻き」。自らハードルを上げるレシピ名ですよね（笑）。具材に春巻きとしては珍しい豆腐を使い、いつもの長方形の包み方ではなく、端をひねったキャンディ包みで揚げるそう。想像の斜め上を行くという春巻き、どんな感動に出会えるのか作ってみよう♪

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13万回試聴されている中華レシピ

お料理系YouTuberで動画クリエイターという、くまの限界食堂さん。121万人が登録するYouTubeチャンネルを運営しています。いつも、簡単な手順で作れるアイデアレシピの数々を”おいしそうな動画”で紹介しているのですが、本日はそのメニューから、13万回試聴されている「感動の春巻き」を作ってみることに♪

包まなくてもイイんだぜ～♪「感動の春巻き」の材料と作り方

【材料】3～4人分
春巻きの皮…10枚
豚ひき肉…90～100g
春雨…40g
ニラ…4～5本
しいたけ…小4個
木綿豆腐…1丁
卵…1個
しょうゆ…大さじ1
酒…大さじ1
オイスターソース…大さじ1
鶏ガラスープの素（顆粒）…大さじ1/2
サラダ油…適量

【作り方】
1．しいたけはさいの目切りにし、軸も同じくらいの大きさに刻みます。

2．ニラは2cm幅くらいに切ります。

3．ボウルにしいたけ、ニラ、豚ひき肉、酒、しょうゆ、オイスターソース、鶏ガラスープの素を入れ、よく混ぜます。少し置くと味がなじんでいいとのことなので、15分ほど冷蔵庫で寝かせることに。

4．袋の記載に従って、熱湯で春雨を戻します。今回使った春雨は熱湯をかけて3分でした。

戻した春雨は水で洗い、水気を切ります。長い春雨の場合は適当な大きさに切りましょう。

5．フライパンに豆腐をのせ、ヘラなどで細かく砕いて、水気を飛ばします。炒り豆腐にすることで、水切りするよりふっくら仕上がるとのこと。火加減は言っていなかったので中火にしました。

豆腐から出た水分が”ブクブク”しなくなるまで加熱します。

6分ほど混ぜながら加熱したら、水分が”ブクブク”する様子もなくなって、水分がほぼ飛んだようです。

6．3に冷ました炒り豆腐と春雨を入れてよく混ぜます。

7．6に卵を入れて、さらによく混ぜます。

8．春巻きの皮の中央より少し下に具を適量置き、

手前からクルクルと巻いて、

両端をキャンディのようにギュッとひねります。ギュッとひねりすぎて、破れないようご注意を。

やってみると、包まないので簡単かと思いきや…意外とうまくいかない。

ギュッとひねって、うまく固定されるものもあれば、皮がすぐ元に戻ってしまうものも。ひねったところに隙間があると、油が入り放題…よね。

うまく揚げられないような気がするので、とりあえず、4個作ることにします。

9．フライパンにサラダ油を春巻きが半分浸るくらいまで入れ、165℃くらいに温めます。目安は菜箸を入れて、やや大きめの泡が上がってくるくらい。

では、春巻きを投入。そのまま入れると、キャンディ包みのギュッとひねったところの隙間から油が入ってくるので、1個ずつ入れ、ギュッとひねったところを菜箸でしばらく押さえ、皮に火が通って固くなるまで待つことに。

この作業を繰り返したので、わずか4個を油に入れるのに、5分ほどかかってしまいました（苦笑）。くまの限界食堂さんは上手にやっていたので何かコツがありそうですが、わたしにはわかりませんでした…とほほ。