【リュウジレシピ】おからdeポテサラって斬新！なめらか～コク旨「おかサラ」に挑戦♪新食感で軽い軽い♪

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物価高騰の中、スーパーで超優秀な格安食材を見つけました！それは「おから」。300gも入ってなんと100円以下の約80円でした！…でもわたしのおからレパートリーは”0”なのよね。そんなときに頼りになるのはこの方、料理研究家のリュウジさん。きっとおからレシピを紹介しているに違いないと探したら、案の定ありました！その名も「おかサラ」。じゃがいもで作る”ポテサラ”ならぬ、おからを使ったおからサラダですって！おいしそう♡

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1.2万件のいいね！を獲得したX（旧Twitter）の話題レシピ♪

おからのポテサラ風「おかサラ」を紹介している、料理研究家リュウジさんのポストはこちら。


ポストを見た人から、「これ、イイね」「これはうまそう…！」「ポテサラ大好物で、おからも好きなのでこれで罪悪感なくいけそうです!!!!!バンザイ!!」「試しました！簡単だしとてもおいしかったです！いつもすごく助かってます」「胃に重たくないポテサラって感じでお箸止まりませんでした！」などなど、コメントが続々と届いていました。

”胃に重たくないポテサラ”とはいいですね！

リュウジさんのおからのポテサラ風「おかサラ」材料と作り方



【材料】2人分
おから…100g
玉ねぎ…1/8個
ロースハム（スライス）…3枚
水…大さじ2と1/2
コンソメ（顆粒）…小さじ1/2
マヨネーズ…大さじ3
黒こしょう…適量
おろしにんにく…少々　※お好みで

おろしにんにくはチューブのものではなく、生のにんにくをおろして使います。にんにくが大好きなもので…。

【作り方】

1．玉ねぎとハムを切ります。

リュウジさんのレシピには特に切り方は書いていなかったので、Xの画像を参考に自己流で切ることに。

玉ねぎは繊維を断ち切るよう約2mm幅の薄切りにします。調べてみると、玉ねぎは繊維を断ち切るように切ると、辛みが抜けやすく、やわらかな食感になるそうです。

ハムは約1cm角に切ります。



2．耐熱容器におからと1を入れ、電子レンジ（600W）で1分30秒加熱します。レシピには「ラップをして」と書いていなかったので、ラップをせずに加熱することにします。500Wなら1分48秒加熱。

また、玉ねぎの辛みが気になる方は、最初に玉ねぎだけ加熱すると辛みがよりマイルドになるとのこと。ただ、何分ほど加熱すればいいのかは教えてくれませんでした…残念。

ということで、わたしは玉ねぎの辛みが苦手なので、玉ねぎだけラップをせず電子レンジ（600W）で30秒加熱し、さらに、おからとハムと一緒に1分30秒加熱することにしました。つまり、玉ねぎは計2分加熱したことになります。これだけ加熱すれば辛みが抑えられるはず！

3．ボウルに2を入れ、水とコンソメを加えて混ぜます。

加熱したことで豆腐のいい香りがします♪



すでにぱっと見、ポテサラですよね（笑）。





4．粗熱が取れたら、マヨネーズと黒こしょう、おろしにんにくを入れて、混ぜます。





5．4を器に盛り、黒こしょうをかければ出来上がり。きゅうり（分量外）の薄切りを彩りに添えました。

調理時間は4分。なんと5分以内で出来る爆速レシピです！じゃがいもを茹でる手間もなければ、茹でたてのじゃがいもの皮を剥いて火傷することもありませんね（笑）。



マヨネーズとにんにくの香りがフワッとして、すでにおいしそう♪

では、いただきます！

おお～、おいしい。コンソメの甘みとにんにくの風味が効いていて美味！玉ねぎはぜんぜん辛くありません。むしろ甘みがあります！電子レンジの加熱だけでここまで辛みがなくなるとは、驚きです。玉ねぎのシャキシャキした歯ごたえと、玉ねぎ独特の風味と甘みが、「おかサラ」のいいアクセントになっています。



大さじ3杯のマヨネーズを入れましたが、おからとよくなじんでる！マヨネーズの味の主張はなく、あくまで脇役として、旨味とコクをプラスしてくれています。淡白な味のおからですが、マヨネーズとコンソメ、にんにく、ハム、玉ねぎが旨味とコクを補ってくれるので、味に物足りなさをまったく感じません。

リュウジさんは「言わなきゃポテサラと間違う旨さ」とつぶやいていましたが、それはちょっと言い過ぎ（笑）。舌触りはなめらかではありますが、おから独特のザラッとした食感も残っているので、”ポテサラ”でないことはわかります。でも”旨い”のは事実。ポテサラとはまた違ったおいしさがあって、わたしはかなり気に入りました。ポテサラより軽く、後味もさっぱりしているので、胃にもたれないように思います。

しかも「おかサラ」は、じゃがいもを茹でる手間も要らず、電子レンジで加熱するだけで作れるのも素敵♡めちゃめちゃお安く、5分もかからずに作れる超優秀レシピです。薄～く輪切りにしたきゅうりやツナを具として入れても、おいしそう♪

料理研究家リュウジさん考案のポテサラならぬ「おかサラ」をぜひお試しあれ。