魚が苦手でも食べやすい「鮭のチーズ焼き」。うま味とやわらかさに感動
栄養のある魚料理。子どもにも食べてほしいと思うけれど、なかなか食べてくれないというご家庭も多いのでは? 今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、子どもも食べやすいお魚レシピを教えてもらいました。
チーズ入り衣で子どもも喜ぶ味に!鮭のチーズピカタ
魚嫌いの子どもでもパクパク食べやすくなるのがピカタ。生地に粉チーズを混ぜ合わせることで、コクとうまみがアップします。鮭に衣をつけて焼くと、やわらかく食べやすくなりますよ。今回はケチャップを添えましたが、ソースはお好みで。ケチャップにマヨネーズを合わせてオーロラソースにしてもおいしいですよ! 夏休み明けのお弁当にもぴったりです。
●鮭のチーズピカタ
【材料(2人分)】
生鮭 2切れ
ピーマン 2個
卵 1個
薄力粉 大さじ2
粉チーズ 大さじ1
塩・コショウ 各少々
オリーブオイル 大さじ2
ケチャップ 適量
【つくり方】
(1) 鮭は一口大に切り、塩・コショウをふる。ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取って、横2cm幅に切る。
(2) ボウルに卵を割り溶く。薄力粉、粉チーズを加えて混ぜる。
(3) (2)に鮭をくぐらせる。フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鮭を入れる。
(4) 片面に火が通ったら裏返し、ピーマンを横で焼く。
(5) 器に盛り、ケチャップを添える。
ぐっち夫婦のレシピ本『いろいろつくってきたけど、やっぱりこの味』(扶桑社刊)では、2人が出会った頃の思い出のレシピ、家族の味、おつまみ、おもてなしレシピなどが満載です。