コスパ最強の業スー食材を使った、時短レシピ「梅ジソ風味の豚ショウガ焼き」と「チキンのピリ辛ラップサンド」をご紹介！　サッカーチームの寮生100人分のごはんづくりをしていた“レジェンド寮母”・村野明子さんに教えてもらいました。

シソ漬け梅肉を使った「梅ジソ風味の豚ショウガ焼き」

使ったのはコチラ！　「しそ漬け梅肉」

シソが香る、なめらかな梅ペースト。「梅干しの種を取ってたたくのは意外と面倒。甘すぎずちゃんと酸っぱいのがいい」（村野さん）

・500g　\388

●梅ジソ風味の豚ショウガ焼き

バラ肉がさっぱり食べられる！

【材料（4人分）】

豚バラ薄切り肉　350g
片栗粉　適量
A［タマネギ（すりおろす）1／4個　しょうゆ、酢、砂糖各大さじ1　みりん大さじ2　ショウガ（すりおろす）、顆粒鶏ガラスープの素各小さじ1　「しそ漬け梅肉」小さじ2］
オリーブオイル　小さじ2
酒　大さじ2
しば漬け　40g
好みの生野菜（リーフレタス、赤カブなど）　適量

【つくり方】

（1）　豚肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。Aは混ぜ合わせておく。

（2）　フライパンにオリーブオイルを熱し、（1）の豚肉を入れて中火で炒め、色が変わり始めたら酒をふる。さっと炒め、（1）の混ぜ合わせたAを加えて焼きからめる。

（3）　豚肉に火がとおったら取り出し、器に盛ってしば漬けを散らす。フライパンに残ったタレにとろみがつくまで中火で煮つめ、豚肉にかける。生野菜を添える。

［1人分439kcal］

 

●こんな使い方も！

キュウリなどの野菜とあえ物に。オイルを合わせてドレッシング、おにぎり、手巻きずしにも。

トルティーヤでささっとヘルシー異国ごはん

使ったのはコチラ！　「フラワートルティーヤ165」

直径約16.5cm。小麦粉でつくった生地を薄くのばして焼いたもの。「常温で数分おくと1枚ずつはがして使えます」（村野さん）

・12枚入り（冷凍）　\397

●チキンのピリ辛ラップサンド

もっちり生地とササミでヘルシーに。

【材料（4人分）】

「フラワートルティーヤ」（解凍する）　4枚
鶏ササミ　4本（200g）
トマト　1／4個
ラディッシュ　4個
好みの葉野菜　適量
ゴマドレッシング（市販）　大さじ4
ラー油　少し

【つくり方】

（1）　鍋に湯を沸かし、ササミを入れて再沸騰したら火を止め、フタをして8分ほどおく。

（2）　トマトは1.5cm角に切る。ラディッシュは薄切りにする。葉野菜は食べやすい大きさにちぎる。（1）を取り出して水気をふき、細かく裂く。ボウルに入れ、ゴマドレッシング、ラー油を加えてあえる。

（3）　「フラワートルティーヤ」1枚の上半分に（2）を各1／4量ずつのせる。下半分をかぶせてから左右をたたんで包む。同様に計4個つくる。

［1人分136kcal］

 

●こんな使い方も！

具をのせて焼き、ピザ風に。フルーツ、生クリーム、チョコなどを巻いてスイーツにしても。

 

店舗や時期により商品の価格や取り扱い、パッケージは異なります

各レシピに表記されているカロリーは、とくに指定がない限りすべて1人分です

計量単位は1カップ＝200ml、大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1合＝180mlです