「のんき」と「肉山」のコラボ店が、焼肉激戦区で肉好きを唸らせる！

2023年7月11日 5時1分

吉祥寺にある肉の名店「肉山」と「のんき」の奇跡のコラボ店『赤身とホルモン焼のんき』。

焼肉店がしのぎをけずる四谷三丁目で、大人たちの心をときめかせている一軒だ！

「もつ焼のんき」などを展開する「ネクストグローバルフーズ」代表・荻野貴匡さんの記事の後編がこちら。

▶前編はこちら：大人気の「もつ焼きのんき」で四谷三丁目をけん引する社長が、この街の魅力を紐解く

【後編】
■「のんき」と「肉山」が奇跡のコラボを果たした、唯一無二の肉の名店

予約困難店とコラボした、唯一無二の肉の名店！

人気漫画家の描き下ろしポスターや“光山ユニホーム”などが掛かる

「面白いことにどんどんチャレンジしていきたい」という思いのもとに同エリアに4店舗を展開し、“のんきファン”を拡大した荻野氏。

なかでも吉祥寺『肉山』のオーナー、光山英明さんとコラボレーションした『赤身とホルモン焼のんき』は、オープン時から肉好きの間で話題を呼び“のんき人気”を後押しする起爆剤となった。

光山氏は荻野氏にとって、飲食業の大先輩であり、恩師。親交を深める中で「肉山とのんきのコラボレーションをやりたい」と相談したところ、光山氏がふたつ返事で快諾したことから、奇跡のコラボ店が生まれた。

ホルモンは光山氏が営む『わ』にならい、いろいろな部位を少量ずつ提供するスタイルに。

塊肉の火入れも“匠”の特訓によって、日々ブラッシュアップされる。

荻野氏が「マストオーダー！」と太鼓判を押す珠玉の3品がこちら