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家政婦志麻さんの「ピーマンの米詰め」の材料と作り方
【材料】（ピーマン2個分）
ピーマン…2個（大きめ推奨）
ご飯…茶碗1/2杯
青じそ…2枚
みそ…適量
（そぼろ）
豚ひき肉…100g
しょうゆ…大さじ1～1と1/2
砂糖…大さじ1
みりん…大さじ1/2
【作り方】
1. 豚ひき肉をしょうゆ、砂糖、みりんで炒め、そぼろを作る
2. ボウルにご飯を入れ、細かくちぎった青じそ、そぼろを加えて混ぜる
3. 半分に切ったピーマンに2を詰める
4. 3の表面にみそを塗り、オーブンで焼いたら完成
番組ではそぼろの作り方は紹介されていませんでしたが、今回はしょうゆベースでそぼろを味付けします。作りやすい分量です。
ピーマンの米詰めを実際に作って食べてみた
1. 下準備としてフライパンでひき肉を炒めて、そぼろを作っておきます。
2. ボウルにご飯を入れます。
3. 刻んだ青じそと炒めたそぼろを入れます。
4. 混ぜ合わせます。
5. 種を取り除いたピーマンにご飯を詰めます。
しっかり詰めると崩れにくくなります。
6. みそを表面に塗り、予熱しておいた240℃のオーブンで約5分ほど焼き上げます。
7. 軽く焦げ目がついたら完成です。
味を一言で表現すると「ピーマンの肉詰めと焼きおにぎりのいいところを合わせた感じ」。香ばしさと食べごたえがありながら、青じそとピーマンでさっぱり食べられます。主食としても、軽食としてもいけます。ピーマンって旬の時期になると大きいサイズを安くで売っていたりしますよね。それを狙って、このレシピを活用するとよりおいしく食べられると思います。
ピーマンはビタミンCやカロテンなど、栄養豊富な食材です。しかし、その苦みから子どもたちには嫌われがち。ピーマンの米詰めは一度加熱しているのと、みその香ばしさが際立つので、そのぶん苦みが和らぎます。子どものピーマン克服レシピとしてもぴったりですね
ぜひ作ってみてください。
